豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)是一種蛋白質(zhi)含量(liang)很高(gao)(gao)的(de)(de)肉(rou)制(zhi)品(pin)原料。以豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)為原料加工成(cheng)的(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)花(hua)(hua)肉(rou)、皮(pi)(pi)(pi)凍(dong)、火腿等肉(rou)制(zhi)品(pin)，不但韌性好，色(se)、香、味、口感俱佳，而且對人的(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)膚、筋腱、骨骼、毛發都有(you)重要的(de)(de)生(sheng)理保健作(zuo)用。豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)里蛋白質(zhi)含量(liang)是豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)2.5倍，碳水(shui)化合(he)物的(de)(de)含量(liang)比豬(zhu)肉(rou)高(gao)(gao)4倍，而脂肪含量(liang)卻(que)只(zhi)有(you)豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)一半。今(jin)天老(lao)左就給大家分享(xiang)一道豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)好吃的(de)(de)做法。食(shi)(shi)材：豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)，里脊肉(rou)，食(shi)(shi)鹽，生(sheng)抽(chou)，老(lao)抽(chou)五香粉，料酒(jiu)，蔥(cong)，姜，蒜，辣椒(jiao)，香葉，花(hua)(hua)椒(jiao)，大料，啤(pi)酒(jiu)做法：1，豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡一個小(xiao)時清(qing)洗干(gan)凈，氣(qi)鍋燒水(shui)放入豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)，水(shui)開(kai)2-3分鐘即可，撈出來(lai)過一下(xia)涼水(shui)

　　2，把豬皮上的油脂用(yong)(yong)刀(dao)子刮干凈，沖洗(xi)一下(xia)備用(yong)(yong)3，豬里脊(ji)肉清洗(xi)干凈，放入食鹽，生抽(chou)，老抽(chou)五香粉，料酒，攪拌(ban)一下(xia)腌制15分鐘

　　4，里(li)(li)脊肉(rou)腌制(zhi)好后用豬(zhu)皮把里(li)(li)脊肉(rou)卷起，在用棉(mian)線把豬(zhu)皮勒緊一點

　　5，準備一些(xie)輔料(liao)，蔥(cong)，姜(jiang)，蒜，辣椒(jiao)，香葉(xie)，花椒(jiao)，大料(liao)，鍋中放(fang)入(ru)(ru)少量的(de)油放(fang)入(ru)(ru)所有的(de)調(diao)料(liao)爆(bao)香，這時候放(fang)入(ru)(ru)一點(dian)點(dian)生抽，倒入(ru)(ru)一瓶(ping)啤酒，放(fang)入(ru)(ru)卷好的(de)豬(zhu)皮大火(huo)燒開撇去浮沫，加入(ru)(ru)一點(dian)老抽調(diao)色(se)，加入(ru)(ru)適量的(de)食(shi)鹽(yan)蓋上蓋子小火(huo)煮一個(ge)小時即(ji)可

　　6，出鍋裝盤晾涼，用保(bao)鮮膜包上(shang)放入冰箱冷藏(zang)一個(ge)晚上(shang)，第二天(tian)切成薄(bo)片，在挑(tiao)一個(ge)料汁：蒜(suan)末生抽醋白(bai)糖，一道美味的(de)豬皮肉卷就做好(hao)了。

　　溫馨提(ti)示：1、適宜(yi)陰虛之人心煩、咽痛(tong)、下利(li)者(zhe)(zhe)(zhe)食(shi)用；適宜(yi)婦女血(xue)枯、月經不(bu)調者(zhe)(zhe)(zhe)食(shi)用；也適宜(yi)血(xue)友病人出(chu)血(xue)者(zhe)(zhe)(zhe)食(shi)用；2、外感咽痛(tong)、寒下利(li)者(zhe)(zhe)(zhe)忌食(shi)；患有肝(gan)病疾病、動脈(mo)硬(ying)化、高(gao)血(xue)壓病的患者(zhe)(zhe)(zhe)應少食(shi)或(huo)不(bu)食(shi)為(wei)好。