醬肉是(shi)將豬(zhu)肉用甜(tian)面(mian)醬、香辛調味料腌制后經自然(ran)風干而成的一類(lei)腌制類(lei)生(sheng)肉制品,具有(you)色澤美(mei)觀、風味濃郁(yu)的特點(dian),由于添加了甜(tian)面(mian)醬,故稱為(wei)醬肉。醬肉在中國(guo)具有(you)悠久的加工(gong)和食用歷史,蘇(su)州五(wu)(wu)香醬肉在北(bei)宋時期(qi)就(jiu)有(you)生(sheng)產,己(ji)有(you)五(wu)(wu)六百年的歷史。